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2022 『亚洲体彩排列3今天藏机图亚洲』 [央视财经评论]聚焦美对华加征关税 美挑起贸易争端 损害全球利益 -Mobile

杭州酷德西点烘焙培训

杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的,以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

作为一个从事教育行业的企业,自成立以来,酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌,做有责任心的教育服务平台”为核心理念,本着对合作方、需求方负责任的态度,将“可信度”放在首位

用“良心”说话,用“责任心”做事,求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展,不断跟进教育市场需求点,不断完善教育平台服务体系。

覆盆子奶油蛋糕


常用主分类

慕斯

节日

风格

特点

主要材料

季节

饼干


杏仁--------------------450g

全蛋--------------------135g

蛋黄--------------------265g

中筋粉------------------135g

蛋白--------------------405g

砂糖--------------------265g

干燥蛋白----------------10g

黄油--------------------135g

1、烧制杏仁饼干,制成片状备用。

2、将材料用锅煮好,将果酱也煮好备用。


覆盆子奶油


覆盆子果酱--------------390g

蛋黄--------------------110g

柠檬汁------------------30cc

黄油--------------------450g

意大利蛋白霜------------160g

1、将覆盆子果酱煮好,然后将蛋黄和砂糖加入混合成粘稠状。果酱的香味容易挥发,所以不要煮到沸腾。

2、将(1)放回锅中,加入鸡蛋用火加热到粘稠面糊状,再用过滤器过滤,用冰水将其散热,最后加入柠檬汁混合拌匀备用。

4,在(2)中加入蜡状的黄油,用搅拌器拌匀,最开始虽然干干的,随着乳化的进行,会变成沙拉酱一样的状态。然后加入意大利蛋白霜,充分混合拌匀。


覆盆子果泥


覆盆子果酱--------------500g

冷冻覆盆子--------------500g

砂糖--------------------350g

果胶--------------------15g

1、将所有材料混合加热。



组装:

在片状饼干上涂上果酱,再涂上果酱。按照次方法再重复一遍,再放一层饼干,在饼干上面涂上果酱,最后在最上面放上覆盆子装饰。


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